Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 32

​

Программа марафона: 6 видов картошки с разным оформлением.

Вкусы , которые вас ждут :

• Красный бархат с малиной
• Классическая картошка по Госту
• Шоколадная с шоколадной начинкой
• Рафаэлло
• Медовик со сметанным кремом
• Базилик-маракуйя

Старт марафона 27.102025
Таким образом успеем отработать рецепты ко дню матери

​

Байкал

• начинка из молочного шоколада с еловыми нотками
• центр жидкий со вкусом Байкала

​

Ситро

• груша-апельсин-лимон
• центр нежный молочный крем с ванилью, грушей и апельсиновым соком

​

Барбарис

• крем с нотками барбариса
• центр жидки из клюквы и барбариса

​

Моти. Начинка Тархун из коллекции Лимонады

Тархун

• крем с нотками лайма
• центр из лама и тархуна

​

В сборник вошли 4 начинки:

Барбарис

• крем с нотками барбариса
• центр жидки из клюквы и барбариса

Ситро

• груша-апельсин-лимон
• центр нежный молочный крем с ванилью, грушей и апельсиновым соком

Тархун

• крем с нотками лайма
• центр из лама и тархуна

Байкал

• начинка из молочного шоколада с еловыми нотками
• центр жидкий со вкусом Байкала

​

Новый курс по трюфелям!
Теплые вкусы, которые подойдут как для осенних наборов, так и для зимних праздничных предложений

Вкусы:

Пряная слива
Мандарин и имбирь
Кофе с Бейлис
Пекан-печенье-корица
Груша-ваниль-карамель
Фисташка-апельсин-кардамон


вы получите:

6 рецептов с пояснением к ним
все нужные подсказки и артикулы
видео по приготовлению способом формовки
Темперирование и глазирование

​

«Осенний букет»:

• Рецепт зефира и приготовление зефирной массы по заварной технологии
• Обзор нужного для создания цветов инвентаря, насадок и красителей
• Отсадка и процесс создания хризантем, георгинов и бутонов нескольких видов
• Окрашивание зефирных цветов красителями-распылителями
• Отсадка и процесс создания листвы, окрашивание
• Сборка подбукетницы
• Установка цветов в подбукетницу и сборка букета
• Полезные ссылки

Продажник:

​

Канал о специальных десертах, десертах, которые подходят для разных типов питания.
в них нет пшеничной муки, белого сахара, молочки, яйца, они подходят для веганского питания, правильного питания (чтобы это не значило для вас)


План на октябрь:

• Закрытый тарт с грушей и ванилью
• Шоколадное песочное печенье
• Муссовый бенто
• Глазурь для печати на принтере
• Веган пончики
• Кукис - фисташковые и шоколадные
• Рецептуры 2 тортов
• Веганский морковный кекс с кокосовым кремом

!Ежемесячная подписка 2500р, вход в группу 4500р

​

Корейская хризантема- 2 вида
Хризантема Бигуди
Хризантема одноголовая
Хризантема Пиретрум- 2 вида
Шаровидная Хризантема- 2 вида
Листва
17 видео урока
(без рецепта зефира)

​

Научитесь готовить шедевральные торты для больших и маленьких праздников!

Модуль “Бенто-торты под заморозку”
Модуль “Одноярусные торты”
Модуль “Эффектный декор”
Модуль “Очередь из заказчиков”
Обратная связь от куратора
Общий чат участников

​

Мур3илка возвращается с отдыха
В этом месяце нас ждет тема "Мужские дизайны тортов"
Все торты оформлены Итальянской меренгой
Работаем с декором без молдов и дорогих ингредиентов
Но делаем красиво и вкусно

3Д-торт "Мяско под пивко"

• создание 3Д-торта формы «Рулька»
• эффектная текстура покрытия
• окрашивание
• аэрография
• перчик, чесночок, лучок, лавровый лист - работа кремом

3Д-торт "Банный ушат"

• обтяжка такой формы торта
• создание текстуры дерева кремом
• объемные ручки на ушате
• окрашивание с переходами
• кольца
• объемный веник
• работа с зефирным полотном

3Д-торт "Осень фермера"

• торт в 3 яруса без укреплений
• снопы соломы
• пирожные "Тыква"
• тыквы из крема
• работа с аэрографом
• подсолнухи из меренги
• листья клёна
• колоски из крема

3Д-торт "Удачная рыбалка"

• 3д-торт формы «Рыбка»
• обтяжка торта-рыба
• выравнивание обтекаемой формы
• работа с аэрографом
• окрашивание с переходами
• камыши
• спец эффекты

3Д-торт "Домашний уют"

• создание 3д-торта формы "диван" без остатков коржей
• покрытие «шоколадный гляссаж»
• покрытие текстурой ткани
• рисунок на спинке
• торшер для придания домашней атмосферы уюта

Пирожное "Тыква"

Начинка этого месяца

• Торт «Крещатый яр» - многослойный торт с двумя видами крема, двумя видами коржей и орехами

• Торт «Наполеон» - слоеный с заварным кремом

В этом выпуске все торты разных форм
В каждом свои особенные фишки в оформлении окрашивании и сборке
Если Вы их возьмете себе в коллекцию - сможете делать быстро и легко по готовому
В этом месяце работаем аэрографом, кистями и подручными материалами кондитера
Оформляем все торты с ВАУ-эффектом
Покажу вам быстрые сборки таких 3д-тортов
И ДВА вида заглаживания таких необычных форм

​

Теория:
* все, что нужно знать о моти
* теория теста
* теория по ингредиентам
* хранение моти
* упаковка и декор моти

Тесто:
* новое тесто моти 2.0
* тесто на сковороде
* мраморное тесто
* тесто со вкусом:
4 дополнительных рецепта

Начинки:
8 вкусов-новинок
35 вкусов базового курса:
* 9 видео-уроков базовых начинок
* 10 дополнительных вкусов
* 16 сезонных вкусов

Моти в формах
* пончики
* вишенки
* моти тыква

Мункейки

БИЗНЕС-МОДУЛЬ
Видео-уроки:
* как ввести моти в ассортимент
* как сделать красивые фото моти
* расчет себестоимости и дохода
* как сделать 50.000+ руб на моти
* план сотрудничества с кафе
База готовых фото для соцсетей и продаж
Шаблоны для соцсетей
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
* Конструктор вкусов для вашего творчества

​

Теория:
* все, что нужно знать о моти
* теория теста
* теория по ингредиентам
* хранение моти
* упаковка и декор моти

Тесто:
* новое тесто моти 2.0
* тесто на сковороде
* мраморное тесто
* тесто со вкусом:
4 дополнительных рецепта

Начинки:
8 вкусов-новинок
35 вкусов базового курса:
* 9 видео-уроков базовых начинок
* 10 дополнительных вкусов
* 16 сезонных вкусов

Моти в формах
* пончики
* вишенки
* моти тыква

Мункейки

​

Подробное описание этапов приготовления торта (со сроками хранения каждой составляющей), нюансов сборки и правильной стабилизации.


Благодаря техкарте вы научитесь готовить:

• Слоеные коржи без миллионной раскатки (замес теста займет 7-10 минут, тесто "отдохнет" в холодильнике пару часов, затем единичная раскатка коржа и сразу выпечка)
• Заварной крем с добавлением белого шоколада, адаптированный под заморозку
• Мусс на основе белого шоколада без добавления сырых яиц

Изучим идеальные пропорции ингредиентов для велюра и техники его нанесения, а также рассмотрим вопросы хранения готового продукта