Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 2

​

Тонкий ягодный или фруктовый вкус легко потерять - шоколад и сахар сглаживают именно те оттенки, ради которых десерт и затевался. Эти начинки построены так,
чтобы вкус оставался чистым и звучал в полную силу: яркие летние сочетания с плотной кремовой текстурой классического ганаша, только без шоколада.

Вас ждёт

• изысканные вкусы без шоколада
• рабочие рецептуры начинок с плотной кремовой текстурой, как у классического ганаша
• фруктовые и ягодные центры
• как работают гидроколлоиды и как управлять текстурой начинки
• как усиливать ароматы с точки зрения химии — специями и не только
• технология приготовления начинок, которые держат форму
• выбор ингредиентов в сегодняшних реалиях
• правила хранения и заморозки
• рабочие рецепты, которые удобны в приготовлении и пригодны для заморозки

Рецепты начинок, которые входят в вебинар:

1. Малина (веган) - чистая, яркая малина без сливочного фона. Одна из самых популярных и понятных ягод - здесь её вкус звучит в полную силу.

2. Клубничный пломбир - сливочно-ванильная основа пломбира и спелая клубника. В этой версии вкус получился даже более клубничным, чем само
мороженое, и узнаётся с первого кусочка.

3. Роза-грейпфрут-клубника - парфюмерная роза, удержанная горчинкой грейпфрута и сладостью клубники, чтобы не уйти в «мыло». Сложное, взрослое
сочетание для любителей ароматных десертов.

4. Черника (веган) - узнаваемый аромат лесной черники с тонкой кислинкой. Глубокий цвет и мягкий вкус, который дополняет крышечку, а не спорит с ней.

5. Абрикос - солнечный, слегка терпкий абрикос с медовой глубиной. Покажу сразу в двух версиях: веган и со сливочным маслом -чтобы вы почувствовали,
как меняется вкус от самой основы. Одинаково хорош и летом, и зимой, когда хочется тепла.

6. Маскарпоне с запечённой ванилью, бобами тонка и черникой - кремовый маскарпоне, запечённая ваниль и тёплый миндально-табачный аромат тонка вокруг
ягодного центра. Самый «десертный» и обволакивающий вкус набора.

​

Дорогие друзья!
Приглашаю вас на новый курс — «Донат-кейки». Это современное пирожное в форме пончика, в котором знакомые и любимые вкусы тортов раскрываются по-новому. Медовик, Наполеон, Захер, Шварцвальд, Киевский, Панчо и другие десерты превращаются в аккуратные порционные пирожные с красивым разрезом и разными текстурами.
Мы разберём всю технологию по порядку: испечём разные бисквиты и песочное тесто сабле, приготовим кремы, муссы, ганаши, конфи и карамель, правильно соберём десерты, покроем их зеркальной глазурью и красиво оформим.
Такие пирожные удобно готовить впрок: заготовки хорошо переносят заморозку, и эффектный десерт всегда под рукой — для праздника, подарка или заказа.
После курса у вас будет не просто 10 рецептов, а большая база техник и сочетаний, на основе которой можно создавать собственные вкусы.
Буду рада видеть вас на курсе!

Этот курс создан для тех, кто:

• Обожает нежные десерты
  Хочет научиться готовить невероятно вкусные десерты, которые готовятся проще, чем кажутся
• Начинает свой путь в кондитерском искусстве
  Ищет пошаговые инструкции от "А" до "Я" без сложных терминов
• Готовит для семьи и друзей
  Мечтает удивлять близких эффектными и вкусными десертами
• Планирует зарабатывать на сладостях
  Хочет освоить рецепты, которые можно продавать
• Ценит время
  Предпочитает быстрые, но впечатляющие рецепты
• Для тех, кто хочет освоить тренд
  Донат-кейки покоряют кофейни и соцсети. Научитесь делать модный десерт с красивым разрезом и знакомыми вкусами.
• Для тех, кто готовит десерты на заказ
  Расширьте меню эффектными порционными пирожными. Заготовки адаптированы под заморозку, поэтому десерт всегда под рукой.Для тех, кто обожает классические торты
  Медовик, Наполеон, Захер и Шварцвальд в новой подаче. Знакомые вкусы, которые любят все.

Чему вы научитесь:

• Готовить бисквиты известных тортов
  (8 рецептов)
• Делать хрустящее песочное тесто сабле
  (10 рецептов)
• Делать нежные и стабильные кремы
  (10 рецептов)
• Готовить вкуснейшие ганаши и конфи
  (10 вариантов)
• Делать нежные и легкие муссы
  (10 вариантов)
• Правильно собирать пирожные
• Готовить зеркальную и шоколадную глазурь
• Глазировать, просто и эффектно украшать пирожные

Ваш результат:

• Было:
  Бисквит получается сухим или проседает, мусс не держит форму и растекается, кремы и конфи расслаиваются, глазурь стекает неровно или не ложится гладко, а готовое пирожное выглядит неаккуратно и совсем не так, как в кондитерской.
• Станет:
  Бисквит мягкий, влажный и держит форму. Мусс нежный и стабильный, не оседает и не течёт. Начинки хорошо сочетаются и не расслаиваются. Глазурь ложится гладким блестящим слоем без подтёков. Донат-кейк даёт красивый разрез с чёткими слоями и выглядит эффектно, как в витрине кондитерской. Десерты спокойно переносят заморозку и сохраняют вкус и вид. Вы знаете технологию от и до, и результат получается с первого раза, дома.

Программа курса

Ингредиенты и инструменты

• Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся на курсе

Книга рецептов десертов
Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе

1. Донат-кейк «Карамельный медовик»
2. Донат-кейк «Наполеон с ягодами»
3. Донат-кейк «Яблочная шарлотка»
4. Донат-кейк «захер»
5. Донат-кейк «Шварцвальд»
6. Донат-кейк «Киевский»
7. Донат-кейк «Панчо»
8. Донат-кейк «Три шоколада»
9. Донат-кейк «Лимонная тарталетка»
10. Донат-кейк «Малиновый чизкейк»

Старт 6 ноября

​

Низкокалорийная версия любимых тортов.
Если Вы придерживаетесь здорового образа жизни или хотите привести тело в форму гораздо быстрее и при этом не испытывать чувство вины за съеденный кусочек торта, то Вы пришли по адресу!

Для курса «Вкуснейшие торты мира. Низкокалорийная версия» мы не используем в рецептах пшеничную муку и белый сахар. Ведь такие добавки плохо влияют на здоровье детей и взрослых. В составе наших десертов минимум углеводов и большее содержание белка, только качественные подсластители и простые доступные каждому продукты.

Этот онлайн-курс - прекрасная возможность освоить технологию приготовления красивых, вкусных низкокалорийных тортов, которые позволят не просто стройнеть, а стройнеть без запретов и жестких диет. А так же радовать всю семью и близких полезными и вкусными продуктами, в составе которых вы будете уверены.

Видео процесса приготовления и подробный текстовый файл с теорией
На 100% авторский проработанный рецепт

Программа

1) Торт «Муравейник»
415 ккал 225 ккал на 100 гр
Вы приготовите популярный торт из детства в низкокалорийной версии. Хрустящее тесто и вкуснейшая карамель без сахара не оставит равнодушным никого, а обычное чаепитие в кругу семьи превратится в настоящий праздник.

2) Торт «Прага»
517 ккал 180 ккал на 100 гр
Представьте, нежный шоколадный бисквит и тающий во рту крем со вкусом шоколадного пломбира. Это идеальное сочетание для каждого любителя сладостей. Торт покорит даже «не фанатов» шоко-десертов, а его калорийность позволит вам насладиться каждый кусочком, без вреда для фигуры.

3) Торт «Киевский»
484 ккал 186 ккал на 100 гр
Настоящая кондитерская жемчужина и легендарный десерт на все времена! Воздушные коржи с хрустящим фундуком, ванильный и шоколадный заварной крем и всё это без лишних калорий и тонны жира.

4) Торт «Сметанник»
318 ккал 130 ккал на 100 гр
Классика домашних десертов! 2 вида пушистого бисквита, «сметанный» крем с прослойкой из черники и нежный вкус ванили с шоколадом - то, что вы полюбите с первой ложечки.

5) Торт «Птичье молоко new»
450 ккал 198 ккал на 100 гр
Вы приготовите вкуснейшее низкокалорийное цитрусовое суфле и создадите знаменитый торт с оригинальными нотками кокоса и лайма. Такого нежного десерта вы ещё не пробовали!

​

Эти десерты можно приготовить заранее и безопасно заморозить Тогда в праздник вы просто достаёте заготовки, оформляете и отдаёте заказы. Картошка. Мадлен. Птичье молоко. Трюфели. Кексы

Программа курса:

Модуль 1. Картошка - Хит продаж 2025
Самый популярный десерт курса и один из самых продаваемых у наших учениц.

• Дубай. Ферреро. Красный бархат. Фисташка-шоколад. Киндер Кантри. Апельсиновая карамель. Рафаэлло. Шоко-маракуйя

Корпусная картошка Новинка 2026

• Топленое молоко
• Бублик с маком
• Печенька с маслом

Модуль 2 Макарон - Хит продаж 25 авторских начинок для макарон
Французское миндальное печенье с ровными крышечками, «юбочкой» и нежной начинкой. Все секреты идеальных макарон, разбор ошибок и рекомендации,
как их избежать. Пошаговое приготовление крышечек разных форм на основе итальянской и французской меренг.

• Лимонный пирог с маком. Облепиха. Халва. Шоколадный брауни. Сникерс. Бейлис. Клубничный милкшейк. Черничный пирог. Шоколадный пломбир со смородиной.
• Апельсиновый раф. Глинтвейн со смородиной. Малиновый пломбир. Пина-колада. Фисташка-вишня. Чайный ганаш. Банофи. Пряный тыквенный латте. Баунти. Брусника в шоколаде.
• Тирамису. Мятный пломбир с шоколадной крошкой. Амаретто- абрикос. Имбирное печенье. Имбирный пряник. Игристое-мандарин. Арахисовый ганаш

Изделия из макарон:

• Торт куб из макарон
• Бенто-макарон
• Макарон в виде мишек и снеговиков

Модуль 3 Птичье молоко. Лучшая маржа
Нежные конфеты с тягучим сливочным вкусом и правильной текстурой, которая совсем не похожа на магазинный вариант. На эти конфеты заказчики подсаживаются и возвращаются снова.

• Сливочная. Фисташковая
• Шоколадная. Птичка в формах

Модуль 4 Мадлен - Хит Дня матери и 8 марта
Французское печенье-ракушка с горбиком: сочное и влажное внутри, с тонкой золотистой корочкой. Идеально в качестве подарка. Можно легко и быстро приготовить и задекорировать

• Фисташковые. Шоколадные. Ванильные

Модуль 5. Зефир - Классика наборов
Тот самый зефир, только из настоящих яблок и ягод, без ароматизаторов. Заварной и классический на яблочном пюре. Все тонкости в работе. Отсадка половинками и с шоколадным центром

• Яблочный. Черносмородиновый. Клубнично-малиновый. С шоколадным центром

Модуль 5.1 Зефирные цветы - Классика наборов. Новинка 2026
Нежные зефирные цветы на яблочном соке для подарочных композиций. Заливной зефир на альбумине и соке: без термометра, хватит ручного миксера
Как залить молды и достать цветы целыми. Окрашивание и сушка цветов. Сборка четырёх композиций

• Чашка. Праздничная коробка
• Новогодняя коробка. Мини на подарки

Модуль 6. Трюфели
Бархатный ганаш на хорошем шоколаде, который держит форму в руках и тает во рту -
на сливках, на фруктовом пюре. карамели. Стабилизация, формовка и обсыпка. Новые вкусы

Основные 11 вкусов + Новинки 2026

• Кокосовый. Малиновый. Смородиновый. Фундук-карамель. Сникерс. Изюм-ром. Апельсин-боб тонка. Фисташковый. Вишня-амаретто. Манго-маракуйя. Мандарин-корица

Новинки 2026

• Клюква-мандарин
• Клубника-шампанское
• Рождественское печенье

Модуль 7 Кексы и Штолен Хит Нового года и Рождества.
Рождественский кекс с сухофруктами в роме, арахисовый с малиной и пряные штоллены под сахарной пудрой. Заморозка и все секреты приготовления кексов

• Рождественский кекс. Арахисовый кекс с малиной. Мини кексы с цукатами

Новинки 2026

• Творожный бездрожжевой штоллен
• Классический штоллен с марципаном

Модуль 8 Корпусные пирожные - Новинка 2026
Пирожные в виде настоящего мандарина с листиком и огненной овечки: цитрус с ванилью и клубника с эрл греем. Окрашивание и декор, чтобы мандарин
выглядел как настоящий. Овечка - символ 2027 года для новогодних наборов

• Мандарин-ваниль
• "Огненная овечка" - клубника-эрл грей

Модуль 9 Шоколадный декор. Делает набор дороже.
Блестящие шары и фигурки из настоящего шоколада: хрустят и не тают в руках. Как затемперировать шоколад: пять способов под любой объём

• Шары 3 и 5 см в поликарбонатных формах и фигурки в силиконовых молдах. Цветной шоколад, роспись какао-маслом и кандурином
• Фигурки в силиконовых молдах. Цветной декор с кандурином.

Гайд «План заготовок и заморозка» - Что и когда готовить, как заморозить без потери вкуса и сколько заготовить
Праздничный ассортимент - Наборы, цены и план заготовок, чтобы всё успеть к празднику
Контент для продаж - Фото, рилс и посты, которые продают, даже если вы не хотите сниматься
Заказы без блога - Восемь каналов и готовые тексты, чтобы находить клиентов без подписчиков

Бонусы:

1. Марафон заказов ко Дню матери
[N] дней перед праздником продаём вместе: каждый день одно задание, которое приводит заказы. Тексты и сторис уже расписаны.

2. Марафон заказов к Новому году
Подарки коллегам и корпоративы — самые крупные чеки сезона. Те же пошаговые задания под новогодний ассортимент.

​

25+ праздничных рецептов без сахара и пшеничной муки + готовая система, как собрать ассортимент, рассчитать цены и запустить продажи к самому активному сезону.
Подойдёт и тем, кто хочет красиво готовить для семьи, и тем, кто хочет начать или увеличить заработок на десертах.
Кому подойдет этот курс?
ЕСЛИ ВЫ УЖЕ ПЕЧЁТЕ НА ЗАКАЗ
Хотите обновить праздничный ассортимент, добавить более эффектные позиции и увеличить количество заказов в самый активный сезон.
ЕСЛИ ВЫ ПП-КОНДИТЕР
Ищете современные десерты без сахара и пшеничной муки, которые выглядят как классическая кондитерка и подходят для продажи, подарков и праздничных наборов.
ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ПОДРАБОТАТЬ НА ПРАЗДНИКАХ
Не обязательно быть кондитером круглый год.
Можно открыть предзаказ только на праздничный период, выполнить ограниченное количество заказов и получить дополнительный доход.
ЕСЛИ ВЫ ГОТОВИТЕ ДЛЯ СЕБЯ И БЛИЗКИХ
Хотите научиться делать красивые праздничные десерты, подарочные наборы и сладкие подарки своими руками — без сахара и сложных кондитерских технологий.
ЧТО ВАС ЖДЕТ НА КУРСЕ «ДЕСЕРТЫ К ПРАЗДНИКАМ»

Программа курса:
Введение в курс. Подготовка к началу обучения
Модуль 1 – до старта курса
До старта курса вы:
● разберётесь, какие ингредиенты понадобятся;
● подготовите необходимый инвентарь, без лишних и ненужных покупок;
● получите понятную инструкцию по обучению и работе с платформой.
Результат:
К началу основного обучения у вас уже будут подготовлены продукты и инвентарь, а главное — вы сможете приготовить 12 дополнительных праздничных тортов и пирожных, которые можно использовать для семьи, подарков или добавить в свой ассортимент.
12 дополнительных видео-рецептов праздничных десертов

Конфеты и десерты
Модуль 2

● NEW Мадлен «Шоколад-маракуйя-боб тонка», кбжу 324/7/21/31
● NEW Мадлен «Груша-карамель-кардамон», кбжу 327/7/24/27
● NEW Мадлен «Апельсин-морковь-имбирь», кбжу 339/6/22/34
● Мадлен «Фундук-шоколад», кбжу 429/9/33/27
● Мадлен «Манго-кокос», кбжу 380/7/28/317
● Мадлен «Лимон-мак», кбжу 365/7/26/31
● Трюфель «Шоколадный с фундуком и карамелью», кбжу 424/7/30/32
● Трюфель «Малиновый», кбжу 424/4/32/41
● Трюфель «Манговый», кбжу 444/4/34/40
без сахара и пшеничной муки

Корпусные десерты
Модуль 3 - NEW
Модуль 4 - NEW
● Корпусный шар с начинкой «Карамельный фраппе», кбжу 358/6/32/12
● Корпусная елочка «Шоколад — вишневый глинтвейн», кбжу 308/6/25/16

Торты и бенто елки
● Матча с малиной и шоколадом, кбжу 298/9/24/14
● Не сникерс, кбжу 329/10/27/10
● Смородина с розмарином, кбжу 272/9/21/11
Бенто елки
● Груша в пряной карамели, кбжу 222/7/17/10
● Трюфельная прага с абрикосом, кбжу 185/7/12/13
● Вишня боб тонка, кбжу 231/8/16/15
Торты

Бенто торты и декоры
Модуль 5
● Бенто торт сердце «Клубничная Ваниль», кбжу 307/11/25/12
● Бенто торт «Фундук-шоколад», кбжу 284/9/23/11
● Бенто торт «Манго -лимон-кокос», кбжу 181/6/14/8
Торты:

● Декор «Ламбет»
● Декор «Лаконичная надпись и рисунок»
● Декор «Мимоза»
Декоры:
Мелкоштучные ПП десерты
Модуль 6
● Дубай, кбжу 350/7/21/32
● Сливочная малина, кбжу 243/7/15/22
● Цитрус с кокосом и манго, кбжу 244/7/16/23
● Зефир «Мандарин», кбжу 70/1/0,1/16
● Зефир «Елочная игрушка», кбжу 46/1.1/0/10

​

Две моих любимых конфеты - в одной!
В сборнике будут подробные рецепты, видеоуроки по приготовлению роксов и ирисок, по темперированию шоколада и по покрытию готовых конфет


Ореховые роксы с карамелью:
• фисташковый рокс с апельсиновой карамелью
• рокс с грецким орехом и карамель с кофе и корицей
• миндальный рокс с карамелью из маракуйи
• арахисовый рокс со сливочной карамелью
• рокс с кешью и кунжутом и лаймовая карамель

Самое приятное в этих конфетах - оба слоя могут выступать в роли самостоятельных десертов. То есть из пяти рецептов вы можете сделать сразу десять самостоятельных конфет.
Пять роксов и пять ирисок, или воспользоваться моей идеей и соединить эти две текстуры в одной конфете

​

Подробная технологическая карта закусочного чизкейка с выпечкой "Куриный жульен" в текстовом формате PDF:

• Сабле с кунжутом и грибами
• Чизкейк с соусом «Бешамель»
• Начинка из курицы с грибами

Стоимость нужно уточнить!

​

Да)) Мы уже снимаем недели с новым десертом.
Пока подержим интригу, но уже скоро все расскажем)

​

Over size Candy bars
Большие торты батончики

Уникальные шоколадные десерты с любовью
Он лайн курс по оверсайз тортам батончикам

ГОЛОВОКРУЖИТЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ ПО ЛЮБИМЫМ МОТИВАМ
5 самых популярных Оверсайз вкусов

‌БУЭНО
Шоколадно-фундучный финансье.
Фундучный вафельный хруст.
Молочно-фундучный мусс.
Фундучное креме.
Формовочный фундучный ганаш.
Молочно-шоколадное покрытие.

‌СНИКЕРС
Шоколадно-арахисовый бисквит.
Арахисовый хруст.
Нежное арахисовое креме.
Второй шоколадно-арахисовый бисквит.
Арахисовый мусс.
Солёная карамель с арахисом.
Формовочный арахисовый ганаш.
Шоколадно-арахисовое покрытие

‌МАРС
Шоколадный бисквит.
Шоколадно-нугатное креме.
Второй шоколадный бисквит.
Молочно-шоколадный мусс.
Мягкая карамель.
Формовочный молочно-карамельный ганаш.
Молочно-шоколадное покрытие.

‌БАУНТИ
Кокосовый шоколадный бисквит
Кокосовой шоколадный крем
Кокосовый слой с мякотью
Нежный кокосовый крем мусс
Хруст с кокосовыми чипсами
Воздушный кокосовый ганаш

‌ТВИКС
большой торт-батончик Сила желатина 220 Bloom
Печенье Sable
Карамельный хруст
Карамельное креме с beurre noisette
Карамельно- молочный крем мусс
Тягучая карамель
Формовочный ганаш «сливочная ириска»
Молочно-шоколадное покрытие

Спойлер: Торты

​

Авторский курс «Мастер по клубнике в шоколаде»
Покупаешь обучение один раз - новые уроки всегда добавляются бесплатно!
Обучаю с Гос. лицензией и выдаю сертификат установленного образца!

Тариф базовый
Входят 1-2 модули! Для тех, кому нужна база! Профессиональные знания для старта! Доступ 1 год

Полный курс состоит из 6 модулей обучения
Модуль 1. Теория

• Урок 1. Оборудование
• Урок 2. Все о шоколаде
• Урок 3. Посыпки
• Урок 4. Брендирование
• Урок 5. Популярные коробки. Размеры и наполнение ягодой
• Урок 7. Расчет себестоимости любой композиции

Модуль 2. Практика

• Урок 1. Темперирование в Мармите. Изготовление клубники в шоколаде
• Урок 2. Темперирование в микроволновке
• Урок 3. Темперирование Микрио
• Урок 4. Окрашивание шоколада
• Урок 5. Все о клубнике. Сорта, хранение и мойка
• Урок 6. Манго в шоколаде
• Урок 7. Голубика в двойном шоколаде
• Урок 8. Бананы в шоколаде
• Урок 9. Финики с орехами в шоколаде
• Урок 10. Красивый разрез

Декоры на ягоде

• Урок 1.Дизайн Единорог
• Урок 2. Декор мишка
• Урок 3. Рисунки шоколадом
• Урок 4. Декор сахарной пудрой
• Урок 5. Декор киндер
• Урок 6.Декор из свежих ягод
• Урок 7. Декор цветы
• Урок 8. Сургучная печать
• Урок 9. Заливка декора из Молдов

Поставщики

​

Курс по Японским рулетам

Мои любимые, воздушные, нежные, облачные, как суфле, пористые, сбалансированные, потрясающие рулеты!
Вкус, текстура, внешний вид

На курсе будем готовить 7 авторских вкусов:
1. Яблоко-брусника
2. Вишня-тонка-шоколад
3. Ваниль
4. Матча-фисташка-малина
5. Эрл-грей-лимон
6. Кофе-гранат
7. Ходзича-фундук-карамель

Качественное пошаговое видео приготовления и подробная тех.карта приготовления рулета со всеми нюансами приготовления.

​

Курс уже записан, оплачивай и учись! Поддержка начнётся с завтрашнего дня по 29 октября включительно! За этот месяц нужно будет сдать ДЗ на сертификат!
Что в курсе:

• 4 популярные начинки: Красный бархат с малиной, Рафаэлло, Ваниль‑клубника, Марс;
• Ярусные торты 2–3 яруса с межъярусом и без, а также 4 яруса с фальш‑ярусом;
• Длинный торт;
• Овальный трендовый торт в 2 яруса;
• Торт‑пирог.

Дизайны:

• Вафельные воланы;
• Драпировка тканью;
• Кружева из сгущёнки;
• Текстурные ковры ганаш/сгуха;
• Ламбет с ягодами;
• Секретный бонусный дизайн.

Теория:

• Общение с невестами;
• Как считать свадебный торт;
• Доставка;
• Дегустации;
• Где искать заказы.

Все рекомендации и полезные ссылки — разумеется!
Доступ к курсу — 1 год.
Чат поддержки на 1 месяц.

​

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ ДЛЯ ОБУЧЕНИЯ?
Для начала обучения вам не понадобится сложное профессиональное оборудование. Большая часть необходимого — это обычные вещи, которые уже могут быть у вас дома.
Из оборудования и инвентаря:
• микроволновая печь
• кухонные весы
• пирометр для темперирования шоколада
• пластиковые мисочки
• силиконовые лопатки
• кондитерские мешки
• перчатки
• формы для шоколадных плиток, батончиков и других десертов
Из основных материалов:
• профессиональный шоколад
• какао-масло
• кандурин (пищевое золото)
• орехи
• сублимированные ягоды
• различный декор
Продукты для самих десертов — клубнику, финики, гранат и другие ингредиенты — не нужно покупать заранее. Вы будете приобретать их постепенно, непосредственно перед прохождением каждого урока.
И главное — не нужно покупать всё сразу и наугад. В процессе обучения я подробно расскажу, какой шоколад выбрать, какой пирометр и инвентарь понадобятся, а также поделюсь ссылками на всё необходимое.

Для кого?

• Мечтаете попробовать себя в кондитерской сфере
• Занимаетесь выпечкой / десертами и хотите
• расширить ассортимент
• Находитесь в поиске дополнительного
• источника заработка
• Ищите проверенные рецепты от опытного кондитера
• Не знаете, как правильно рассчитать стоимость десертов и продавать их
• Планируете работать на себя из дома
• Ищите новое увлечение, чтобы создавать вкусные десерты своими руками для родных и близких

Тариф
ДОСТУП К 12 МОДУЛЯМ КУРСА МОДУЛИ ПО ШОКОЛАДУ
Модуль 1 . Подготовка
Модуль 2. Темперирования шоколада
Модуль 3. Клубника в шоколаде
Модуль 4. Шоколадные орешки с трюфельной начинкой
Модуль 5. Трюфели (5 видов)
Модуль 6. Финики в шоколаде
Модуль 7. Гранаты в шоколаде
Модуль 8. Шоколадные плитки и медианы
Модуль 9. Пирожное мадлен
Модуль 10. Брендирование продукта
Модуль 11. Продажи
Модуль 12. Снимаем с душой: визуал, фото и видео десертов

• 3 групповых созвона по отработке материала
• 1 групповой созвон по продажам
• 5 практических заданий с обратной связью от Илоны в течение месяца
• Доступ к курсу 6 месяцев
• Активный чат с участникам

​

КАРАМЕЛЬ, НО БЕЗ ОБЫЧНОГО САХАРА!

Та самая - тягучая, шелковистая, с насыщенным карамельным вкусом, только не на сахаре, а на аллюлозе, которая почти неотличима на вкус от обычной сахарозы.
Великолепно карамелизируется, содержит всего 20 ккал на 100 граммов, не поднимает уровень глюкозы и инсулина, и подходит для питания при диабете.
Я собрала для вас 3 рецепта карамели на аллюлозе:


1. Кокосовая с корицей
(без белого сахара, молока и лактозы, на кокосовом молоке и кокосовом масле)

2. Малиновая
(яркая ягодная версия с настоящим вкусом малины)

3. Классическая сливочная
(нежная, насыщенная, с привычным сливочным вкусом карамели)



Подойдут тем, кто работает с low sugar / sugar-free направлениями, разрабатывает рецептуры альтернативных десертов, или просто хочет использовать эти рецепты для себя
Мои рецепты с видеоуроками максимально простые и понятные.

Урок по карамелям на аллюлозе уже готов и сейчас он по цене предзаказа: всего 3500 тенге или 700 рублей.

​

Описание торта:

- Нежнейший торт с идеальным сочетанием: чернослив в шоколаде, нежные шоколадные коржи, вкуснейшая пропитка и воздушный сливочный крем.

Доступные складчины:

- Торт Пломбир в шоколаде (Xleb.tartin)
- Торт Опера (Xleb.tartin)
- Бразильский торт Despasito (Xleb.tartin)
- Черемуховый торт (Xleb.tartin)
- Испанский Цитрусовый торт (Xleb.tartin)

Вы освоите приготовление эффектного и вкусного торта.