Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 9

​

Пожалуй, это самый удобный десерт. И нельзя не согласиться, что выглядит такой вполне себе «Охренеть, как это красиво!». Как тут не согласиться!

Когда мы разрабатывали вкусы для этих десертов, то опирались на классические вкусы. Но было бы слишком примитивно, если бы мы выполнили их в привычном классическом виде. Было принято решение оставить нотки классики и внести что-то свое. Новое! Так и поступили!
Хочется акцентировать ваше внимание на фотогеничность этих десертов! Какие же ладненькие они получаются на фото! Тут даже никакого антуража не надо. Этот десерт говорит сам за себя: Я вкусный! Я яркий! Я особенный!

Всего на курсе представлено 8 вкусов:

• Черничный трайфл с миндалем
• Банановый трайфл с малиной и ореховым кремом
• Морковный трайфл с клюквой и вареной сгущенкой
• Манговый трайфл с кокосом и маракуйей
• Вишневый трайфл с шоколадом и маскарпоне
• Муссово-фисташковый трайфл с шоколадом и малиной.
• Шоколадный трайфл с абриковосой карамелью
• Фисташковый трайфл с клубникой

​

Техкарты новых закусочных капкейков.

Вкусы:

• Бургундия
  С говядиной в красном вине и кремом с запечённым перцем.
• Том ям
  С креветками и кокосовым молоком.
• Тар-тар
  С томлёной индейкой, маринованными огурчиками, каперсами и укропом.

​

Научитесь создавать все виды самого востребованного цветка в зефирной флористике.

Вы научитесь:

• 7 композициям
• 5 видам тюльпанов
• 6 дополнительных цветов и элементов
• 7 вариациям подбукетниц

Собирать:

• корзину
• шляпную коробку
• создавать воздушные букеты на стеблях

3 Zoom-созвона

​

Подходит для:

• Для завтраков и ужинов
• Для будней и праздников.
• Для семейного стола и большого фуршета

Достать к завтраку. Собрать быстрый ужин. Красиво подать гостям. Использовать для фуршета.
Нарезали — и готово.

Этот формат:

• Подходит под заморозку
• Легко адаптируется под закусочные рулеты и оладьи
• Не содержит майонеза и большого количества масла

Программа:

10 вкусов в коллекции:

1. Печёночный с брусничным кули
2. Картофельный с тунцом и яйцом
3. Овощной с грибами
4. «Селёдка под шубой»
5. Тыквенный с курицей и паприкой
6. Кабачковый с индейкой и вялеными томатами
7. Морковный с курицей, черносливом и орехами
8. «Оливье»
9. «Крабовый»
10. Куриный с ананасом

Видеоуроки и подробные техкарты в дизайнерском исполнении.

​

Почему нужно готовить эти десерты?

• Французские мини‑десерты — хит сезона и адаптированная классика с понятным для нас вкусом и премиальной подачей.
• Готовятся просто, выглядят дорого. Без сложных техник и страха, что не получится.
• Мы адаптировали французские рецепты под наши продукты и вкусы. Это снижает себестоимость и открывает путь к доходу от 30 000 руб./мес. при работе всего 2 дня в неделю.
• Все десерты отлично хранятся в заморозке. А значит — меньше авралов, больше свободного времени и довольных клиентов.

Вы получите:
Видеодемонстрации всех этапов приготовления
Тех.карты

Спойлер: Программа

ПРОГРАММА КУРСА:

Тарталетки

• Зеленое яблоко
• Малина-гибискус
• Манговый фреш
• Пекан-ваниль-карамель
• Лимонное мороженое

Пирожные Шу

• Дыня-клубника
• Ваниль-малина
• Шоколадный пломбир
• Дубай
• Лайм-базилик
• Банан-маракуйя

Мадлен

• Апельсин-шоколад
• Матча-вишня
• Земляника-фисташка
• Тропик
• Пекан-кленовый сироп
• Чёрная смородина-лимон
• Фундук-тоффи

Макарон

• Малина
• Баунти
• Банан-шоколад
• Клубничный лимонад
• Мартини-апельсин
• Глинтвейн
• Маракуйя-горгонзола
• Абсолютная фисташка
• Брауни
• Облепиха
• Манго

БОНУСЫ:

ЛИНЕЙКА МАДЛЕН 2.0:

Коктейльная линейка мадлен:

• Апероль
• Мохито
• Пина-колада

Сырная линейка гурмэ мадлен:

• Малина-пармезан
• Козий сыр-инжир-грецкий орех
• Груша-горгонзола

БОНУСНАЯ ТАРТАЛЕТКА:

• Шоколадный Брауни

Закусочные тарты 3 вкуса:

• с креветками
• с лососем
• с окороком

ЗАКУСОЧНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ ШУ:

• Пате из куриной печени с сырной шапочкой и фисташкой
• Сливочный с икрой

БОНУСНЫЕ НАЧИНКИ МАКАРОН:

• Синнабон
• Рафаэлло
• Лимончелло
• Космополитен
• БЛОК ПО ПРОДВИЖЕНИЮ
• Банк контента
• Мини курс «Первые деньги в кондитерке:

- Заказы из Flowowow
- Как настроить продающий профиль на Авито
- Пошаговый скрипт «Продажа десерта- от запроса до заказа»
- Клиенты в телефонной книге «Как написать и что предложить»

Продажник:

​

Видео-уроки с пошаговым приготовлением.

1) Корпусное пирожное "Слива" (ручная формовка)

• Бисквит финансье
• Хрустящий слой
• Начинка со сливой и копченым черносливом
• Шоколадный ганаш с копченым черносливом
• Корпус из шоколада

2) Фисташковый кекс Mamma Mia

• Насыщенный фисташковый кекс
• Ягодная начинка
• Фисташковая намелака без шоколада

Тариф Новинки

• Корпусное пирожное "Слива"
• Фисташковый кекс Mamma Mia

​

Хватит тратить огромные бюджеты на экзотические ингредиенты и дорогое оборудование. На курсе «Доступные торты» Марии Владимировой вы научитесь делать премиальный десерт из того, что есть под рукой.

Идея создания этого курса навеяна обстоятельствами и спросом
Цены на продукты взлетели до небес: сливки, масло, шоколад, орехи и многое другое стали на вес золота. Все хотят подешевле и повкуснее. А работать в убыток никто не хочет
И тут два выхода: жёстко экономить на всем или рационально сокращать затраты. Именно рациональный подход к уменьшению себестоимости тортов стоит в основе этого курса

Я разработала для вас целую линейку доступных начинок из простых и натуральных ингредиентов. И собрала их в курсе «Доступные торты: вкусно –не значит дорого»
Доступные торты – это не про экономию на продуктах и не про халтуру
Доступные торты – это торты со вкуснейшими начинками, с разнообразием кремов и текстур
Для доступных начинок мы возьмем качественные и натуральные ингредиенты. Но снизим себестоимость за счет используемых продуктов по принципу «уменьшаем, исключаем, заменяем»
Мы будем использовать и сливки, и сливочное масло, и хороший какао-порошок, и даже шоколад. Но разумно

«Доступные торты» — это:

• 8 авторских тортов с адаптированными начинками с доступной себестоимостью
• 4 недели активного практического обучения
• технологические карты, доступные для скачивания, и подробные видеоуроки (максимально детальные видео с крупными ракурсами важных моментов приготовления, вы точно ничего не упустите)
• курирование во время всего курса (постоянная поддержка в чате, быстрая обратная связь, индивидуальные консультации при сдаче домашек)

Ваш старт в кондитерском деле начинается здесь.

Вкусы:

Торт «Халва-кофе»:

• Пышный пропитанный кофейный бисквит, воздушный сливочный мусс с ярким вкусом халвы, нежный и тающий крем на основе молочного шоколада и халвы.
• Тандем кофе и халвы — это уже классическое сочетание, покорившее миллионы сердец.

Торт «Клубника-безе»:

• Торт, сочетающий в себе контраст сладости и кислинки, нежности и хрустинки.
• Воздушный молочный бисквит с молочной пропиткой, необычный нежный клубничный крем на основе клубничного пюре, тоненькая клубничная прослойка с легкой ягодной кислинкой и слой хрустящего сладковатого безе.

Торт «Арахис-солёный крекер»:

• Торт с супер-арахисовым ярким вкусом: влажный арахисовый бисквит, много нежного крем-мусса с арахисовым вкусом и прослойка из солёного крекера с нотками того же арахиса.
• Эта начинка отличается стабильностью и понятным моновкусом: нежно-сливочным с арахисовым послевкусием.

Торт «Банан-шоколад»:

• В составе этого торта сочный шоколадно-банановый бисквит, молочный шоколадно-банановый коктейль, крем с шоколадной заварной основой без добавления шоколада, молочная банановая карамель с кусочками банана и хрустящий слой с белым шоколадом и шоколадными шариками.

Чизкейк «Рикотта-лимон-садовые ягоды»:

• Для этого чизкейка мы приготовим песочную основу с тонкими лимонными нотками, она будет нежной и мягкой, а сырный слой будет совсем не похож по текстуре на классический чизкейк, он будет другим, но таким же сливочным.
• Выпечной чизкейк с рикоттой будет покрыт кисленьким ягодным слоем, ведь ягоды и лимонные ноты гармонично сочетаются между собой.

Торт «Варёная сгущёнка-карамелизированные орехи»:

• Тончайшие хрупкие коржи на варёном сгущённом молоке, мнооооого сливочного нежного крема с варёной сгущёнкой, запечённые хрустящие орешки в карамели.
• Крем пропитывает хрустящие тонкие коржи, раскрывает яркий вкус варёной сгущёнки и делает торт влажным и плотным, но при этом тающим во рту и текстурным.

Торт «Вишня-шоколад»:

• Влажные шоколадные коржи без раскатки, самый сливочный крем для начинки, который легко пропитывает и без того сочные коржи, и акцентная коньячная вишенка со своей природной кислинкой и яркостью вкуса и аромата.
• Этот торт можно кушать «губами», ведь он очень нежный и пропитанный.

Бенто-торт «Шоколад-карамель-соленый арахис»:

• Популярнейшая начинка в формате компактного бенто.
• Сочетание сочного шоколадного бисквита, шоколадного крема, сливочной карамели и соленого арахиса — это точное попадание во вкусовой топ.
• Беспроигрышное сочетание.

​

Домашний онлайн курс "Raw-шечка".
Научись готовить большое разнообразие десертов без выпечки для всей семьи!
Шоколад, конфеты, пирожное, чизкейки, мороженое и фитнес завтраки
✅ все десерты из растительных ингредиентов
✅ не содержат сахара
✅ вкусные и полезные
✅ простые в приготовлении
✅ быстро готовятся
✅ нужен только погружной блендер
На курсе ты научишься готовить:
шарики, батончики и конфеты
десерты с ягодными и фруктовыми прослойками
растительное молоко
здоровые завтраки для всей семьи
кокосовый йогурт и
различные варианты гранолы для завтраков.
брауни и чизкейки
три вида мороженого на растительном молоке
три вида шоколада + альтернативные рецепты шоколада на кэробе. Для тех, у кого аллергия на какао.
Смотри десерты курса

С этими десертами ты покоришь любое сердце

​

На курсе вы получите:
3 рецепта теста и 3 рецепта начинки для сладкой ягодной выпечки на закваске: без глютена, лактозы, рафинированного сахара и яиц.
Секреты работы с закваской, которую можно купить на маркетплейсе и не надо выращивать с нуля
Эстетическое удовольствие от процесса и результата, погружение в творчество и отключение от постоянных забот

Программа курса:
Пирог "Черничное лукошко"
Безглютеновое сдобное тесто на закваске, мноооого сочной начинки и эстетичное украшение из плетёнки и розочек
Пирог "Клюквенное лето"
Бесподобное сочетание кисло-сладкой начинки и мягкого теста, красивое украшение, кладезь витаминов и антиоксидантов
Калитки с вишней "Карельские"
Традиционная северная выпечка из тонкого б/г теста, вишнёвой начинки, сладкая без добавленного сахара
Творческий процесс работы с тестом и начинками
Вы сможете воплотить идеи начинок с другими ягодами и фруктами, создавая новые вкусовые сочетания, а я помогу вам правильно встроить их в рецепт

​

7 невероятных вкусов в одном курсе

Я собрала для вас самые интересные и любимые сочетания, которые отлично подходят как для домашнего приготовления, так и для продажи.

В КУРСЕ 7 ВКУСОВ:

Kinder Bueno
Oreo
Малина–манго
Raffaello
Тирамису
Lotus
Дубай

Для 3 вкусов — Малина–манго, Oreo и Kinder Bueno — вас ждут подробные видеоуроки с пошаговым приготовлением.

Для остальных вкусов я подготовила подробные технологические карты со всеми граммовками, ингредиентами и этапами приготовления, чтобы вы легко смогли повторить каждый рецепт.

А ГЛАВНОЕ ПРЕИМУЩЕСТВО — ИХ МОЖНО ЗАМОРАЖИВАТЬ!

Донат-чизкейки — это очень удобный продукт для работы.

Вы можете:

приготовить заранее;
заморозить и хранить в морозильной камере;
не переживать, что десерты пропадут, если сегодня нет заказов;
всегда иметь готовую продукцию в наличии;
доставать необходимое количество по мере поступления заказов;
готовить большие партии тогда, когда вам удобно.

Это особенно удобно для тех, кто продаёт десерты на заказ.

​

Онлайн курс "КОРПУСНЫЙ ТРЕНД"
Старт обучения 1 мая
10 крутых и в тоже время понятных рецептов
Ты справишься даже если новичок!!!
Удивляй своих родных, близких и клиентов

Банан
Фисташка
Фундук
Апельсин
Малина
️Кофе
Манго
Персик
Лимон
Кокос

И ПОДАРОК ДЛЯ ВСЕХ УЧАСТНИКОВ КУРСА
РОМОВАЯ БАБА

Обучение будет проходить в двух соцсетях vk и telegram
Доступ к урокам у вас останется навсегда
Уроки будут в формате видео +техкарта
Обратная связь 1 месяц, с начала обучения

Стоимость курса 10 уроков 4 тыс руб
Оплата возможна из любой страны мира

​

Приготовим их в обычной духовке: сочными, ровными, с выразительным вкусом и без долгой возни.

Не очередные котлеты из куриного фарша.
Чевапчичи выглядят просто, но результат решают детали: как подготовить фарш, вымесить его, сформовать ровные изделия и довести их в духовке до готовности, не потеряв сочность.

Сочные внутри. Разберём, что важно сделать с фаршем ещё до духовки.
Держат форму Покажем ручную формовку на шпажках и без них.
Выразительный вкус Соберём его специями и цедрой, а не длинным списком продуктов.
Быстро и понятно От подготовки до готового блюда — шаги, которые можно повторить дома.

И соус, который собирает всё блюдо.
К чевапчичам приготовим сметанно-луковый соус с хреном: свежий, пикантный и понятный по продуктам.

Денис покажет весь путь без длинной теории: фарш → вымешивание → формовка → духовка → подача.
Готовить будем домашние куриные чевапчичи в обычной духовке и сметанно-луковый соус с хреном.

Сами чевапчичи — сочные, с лёгким дымным ароматом, тёплым вкусом и свежим цитрусовым послевкусием. Соус — густой и сливочный, с мягкой сладостью томлёного лука, заметной пикантностью хрена и аккуратной кислинкой.
И всё это из обычной курицы и продуктов, за которыми не нужно ехать в отдельную экспедицию.
Но «просто вытянутых котлет» не будет.

На чевапчичах Денис покажет первую ступень колбасной технологии:
— зачем мясо, чашу и даже детали мясорубки держать холодными;
— как вымесить фарш до правильной связки, а не просто перемешать;
— по каким признакам понять, что масса уже держит форму;
— как сделать ровные чевапчичи на шпажках или без них;
— как довести их в духовке до готовности и не высушить;
— как собрать к ним сметанно-луковый соус с хреном.

Тариф С записью
Запись прямого эфира
PDF куриных чевапчичей и соуса
Говяжьи чевапчичи при участии до финала
Люля из говядины и баранины
Маринованный лук

​

Программа

Серия 1. Ажурные блины без первого кома
Серия 2. Сырники, которые не разваливаются
Серия 3. Жареные пирожки с чем угодно
Серия 4. Сочные котлетки с хрустящей жареной картошкой
Серия 5. Чесночный цыплёнок бабочкой и тот самый летний салат
Серия 6. Нежнейшая печёнка с шёлковым пюре
Серия 7. Фаршированные перцы 2.0
Серия 8. Борщ
Серия 9. Живой мастер-класс «Бефстроганов и по-настоящему рассыпчатая гречка»

Карточки с рецептами PDF, в которых подробно законспектированы вся технология и авторские лайфхаки
Чат участников вместе с куратором

14 серий про блюда, которые вы и так готовите почти вслепую, но давно перестали ими удивляться. Никакой высокой кухни и охоты за редкими ингредиентами. Только то, что и так есть на вашей кухне, просто собранное с вниманием к нюансам, которые решают всё.

Каждая серия – это видео ~25 минут, где мы готовим вместе, я разбираю, что может пойти не так, и делюсь фишками, которые усиливают вкус без лишних продуктов.

Вот что внутри: ажурные блины без первого кома, сырники, которые не разваливаются, сочные котлеты с хрустящей картошкой, борщ, плов как из ошпаза в Ташкенте, домашний Наполеон и ещё восемь блюд, которые вы впервые попробовали в детстве и с удовольствием готовы есть всю жизнь.

К каждому блюду я даю не только рецепт, но и принцип: почему тесто становится воздушным, почему одни продукты держат форму на сковороде, а другие расползаются, как температура и время меняют вкус одного и того же блюда. Освоив логику один раз, вы перестаёте зависеть от рецепта и начинаете готовить по памяти и по ощущению.

Этот сезон выйдет только один раз, премьерой, как у обычного сериала, повторять я его не буду.

​

Мясные деликатесы на домашней кухне. Натуральный вкус – без консервантов и искусственных добавок. Просто. Полезно

Чему вы научитесь:
Правильно работать с фаршем
Создавать вкусные колбасы дома
Работать с нитритной солью

Для кого этот курс?
Начинающие- Оптимальные рецепты для первых экспериментов с минимальным набором ингредиентов и инструментов.
Любители - Получите проверенные рецепты, лайфхаки в приготовлении колбасных изделий
Гурманы - Создадите деликатесы отвечающие вашим вкусовым предпочтениям на 100%

Содержание. Уровень 2

Бастурма из говяжьей вырезки
Сервелат
Рёбра свиные варёно-копченые
Пепперони
Куриные сардельки с сыром и кетчупом
Салями
Мясной хлеб
Колбаски гриль

​

Мясные деликатесы на домашней кухне. Натуральный вкус – без консервантов и искусственных добавок. Просто. Полезно

Чему вы научитесь:
Правильно работать с фаршем
Создавать вкусные колбасы дома
Работать с нитритной солью

Для кого этот курс?
Начинающие- Оптимальные рецепты для первых экспериментов с минимальным набором ингредиентов и инструментов.
Любители - Получите проверенные рецепты, лайфхаки в приготовлении колбасных изделий
Гурманы - Создадите деликатесы отвечающие вашим вкусовым предпочтениям на 100%

Содержание. Уровень 1

• Бастурма из мяса птицы
• Куриные сосиски
• Карбонад варёный
• Колбаса Докторская
• Баварские колбаски
• Ветчина
• Шпикачки
• Сливочные сосиски с сыром