Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 27

​

Большой сборник домашних рецептов печенья на любой вкус и настроение
70 рецептов домашней выпечки, с которыми вопрос «Что приготовить к чаю?» больше не возникнет
Электронный сборник в двух форматах PDF: для смартфона и для печати
Печенье, вафли, мадлен и пряники — от любимой классики до необычных сочетаний.печенья на любой вкус и настроение

70 рецептов - и ни одного скучного чаепития!

• классическое и песочное печенье
• шоколадные и ореховые рецепты
• шоколадные и ореховые рецепты
• печенье с начинками
• сладкие и несладкие вафли
• необычные вкусы для семьи, гостей и праздников
• ванильные, лимонные, шоколадные и фисташковые мадлен

В каждом рецепте есть:

• точные ингредиенты;
• понятное пошаговое приготовление;
• температура и время выпечки;
• фотография готового результата.
• Всё необходимое — в удобном PDF.

Этот сборник для вас,если вы:

• любите домашнюю выпечку, но не знаете, что приготовить;
• устали от случайных рецептов из интернета;
• хотите чаще радовать семью чем-нибудь вкусным;
• ищете идеи для гостей, праздников и сладких подарков;
• хотите готовить разнообразно, а не повторять три привычных рецепта.

​

Приготовьте действительно вкусное и запоминающееся мороженое

• Пошаговая система: от базы до сложных вкусов и начинок. Рецептуры позволяют придумывать собственные вкусы.
• Разнообразие рецептов! Вы освоите не только мороженое, но и начинки к ним: брауни, карамель, крамолы и конфитюры.
• Из специального оборудования понадобится: мороженица, игольчатый термометр. Остальной инвентарь есть на каждой кухне;
• Лето — идеальное время научиться готовить мороженное;
• Ответы на вопросы.

Программа

15 рецептов мороженого, которые можно адаптировать под разные вкуса
Рецепт самого вкусного брауни, солёной карамели, цитрусового геля и базового конфитюра под заморозку
Мороженое в баночках с начинками, хит этого лета!
Канал с рецептами будет пополнятся до конца лета!

Вопрос-ответ

Кому подойдут рецепты?
Тем, кто хочет готовить натуральное мороженое для всей семьи.

Что я получу после оплаты?
Рецепты мороженого и различные добавками к нему.

Какие рецепты мороженого входят обучение?
На канале с обучением будут рецепты разного вида мороженого (с использованием стабилизаторов и без): ванильное, шоколадное, фисташковое, банановое, ореховое, вишнёвое, лимонное, ягодный йогурт, топлёное молоко, кофейное, с ромом, манго-маракуйя.

Какие рецепты дополнительных начинок входят в обучение?
Мороженое очень вкусно собирать в баночки с различными добавками. В курсе будут рецепты брауни, ванильного и шоколадного сабле, карамели, базового конфитюра, цитрусового геля.

Нужно ли специальное оборудование?
Да, для приготовления нужна мороженица любой марки.

Сколько времени занимает приготовление?
12 часов на стабилизацию базы для мороженого и 1 час работы работы мороженицы.

Если нет опыта, сложно ли готовить мороженое?
Мороженое может приготовить каждый, важно следовать рецептуре и рекомендациям. Если коротко, процесс создания мороженого состоит из варки базы (этот процесс занимаем максимум 10 минут вашего участия), стабилизации базы в холодильнике 12 часов, далее ещё 1 час на работу мороженицы.

​

Новинка «Систему летней заморозки» от Fit-menu — ваш ключ к яркому вкусу лета в любое время года.

Система, которая позволяет:

• использовать щедрые дары лета на максимум;
• каждый день радовать себя и близких освежающим домашним мороженым: от классического шоколадного до сорбета;
• готовить быстро и с удовольствием: простые рецепты для всей семьи, которые экономят время и силы;
• наслаждаться вкусом лета круглый год;
• стройнеть без срывов и ограничений.

Первая система заморозки от Fit-menu, созданная специально для лета!
«Система летней заморозки» не пересекается и не повторяет другие системы заморозок от Fit-menu, а дополняет их, открывая новые возможности для кулинарного творчества.

Что внутри новинки:

1. Иллюстрированный сборник летних рецептов:
— разнообразные варианты домашнего мороженого: ягодное, фруктовое, шоколадное;
— несколько видов шашлыков, которыми можно лакомиться в любое время года;
— простые блюда, которые замораживаются как в готовом виде, так и в виде очень простых полуфабрикатов.

2. Программа питания на 2 недели с летним настроением. К каждому приёму пищи указан КБЖУ. Меню полностью построено на блюдах из сборника рецептов: сбалансированно и вкусно для всей семьи.

3. Техника тайм‑менеджмента для максимально быстрой готовки:
— пошаговый план, как заготовить всё необходимое и приготовить блюда за 1–2 выходных дня в неспешном темпе;
— советы по организации рабочего пространства и распределению задач;
— мои личные лайфхаки по быстрой готовке, которая приносит настоящее удовольствие.

4. Руководство по летней заморозке:
— как правильно замораживать ягоды, фрукты и овощи, чтобы сохранить максимум витаминов и вкуса;
— какие сорта и виды продуктов лучше всего подходят для заморозки;
— пошаговые инструкции по подготовке, нарезке и упаковке;
— список необходимых инструментов и материалов (с ссылками на проверенные варианты);
— правила хранения и сроки годности замороженных продуктов.

Новинка «Система летней заморозки» подходит:
— для питания всей семьи: от малышей до бабушек и дедушек;
— беременным и кормящим женщинам: натуральные продукты без химии;
— тем, кто следит за фигурой, будь то похудение в быстром/плавном темпе, или поддержание веса;
— любителям кулинарных экспериментов: простор для творчества на кухне.

Сохраните лето в морозилке и наслаждайтесь его вкусом каждый день!

Время на приготовление: до 30 минут в день
Стоимость продуктовой корзины: средняя ценовая категория

Наличие продуктов в меню:

• Молочные продукты
• Мясо и птица
• Рыба и морепродукты
• Выпечка и десерты
• Фрукты

​

Новинка «Систему летней заморозки» от Fit-menu — ваш ключ к яркому вкусу лета в любое время года.

Система, которая позволяет:

• использовать щедрые дары лета на максимум;
• каждый день радовать себя и близких освежающим домашним мороженым: от классического шоколадного до сорбета;
• готовить быстро и с удовольствием: простые рецепты для всей семьи, которые экономят время и силы;
• наслаждаться вкусом лета круглый год;
• стройнеть без срывов и ограничений.

Первая система заморозки от Fit-menu, созданная специально для лета!
«Система летней заморозки» не пересекается и не повторяет другие системы заморозок от Fit-menu, а дополняет их, открывая новые возможности для кулинарного творчества.

Что внутри новинки:

1. Иллюстрированный сборник летних рецептов:
— разнообразные варианты домашнего мороженого: ягодное, фруктовое, шоколадное;
— несколько видов шашлыков, которыми можно лакомиться в любое время года;
— простые блюда, которые замораживаются как в готовом виде, так и в виде очень простых полуфабрикатов.

2. Программа питания на 2 недели с летним настроением. К каждому приёму пищи указан КБЖУ. Меню полностью построено на блюдах из сборника рецептов: сбалансированно и вкусно для всей семьи.

3. Техника тайм‑менеджмента для максимально быстрой готовки:
— пошаговый план, как заготовить всё необходимое и приготовить блюда за 1–2 выходных дня в неспешном темпе;
— советы по организации рабочего пространства и распределению задач;
— мои личные лайфхаки по быстрой готовке, которая приносит настоящее удовольствие.

4. Руководство по летней заморозке:
— как правильно замораживать ягоды, фрукты и овощи, чтобы сохранить максимум витаминов и вкуса;
— какие сорта и виды продуктов лучше всего подходят для заморозки;
— пошаговые инструкции по подготовке, нарезке и упаковке;
— список необходимых инструментов и материалов (с ссылками на проверенные варианты);
— правила хранения и сроки годности замороженных продуктов.

Новинка «Система летней заморозки» подходит:
— для питания всей семьи: от малышей до бабушек и дедушек;
— беременным и кормящим женщинам: натуральные продукты без химии;
— тем, кто следит за фигурой, будь то похудение в быстром/плавном темпе, или поддержание веса;
— любителям кулинарных экспериментов: простор для творчества на кухне.

Сохраните лето в морозилке и наслаждайтесь его вкусом каждый день!

Время на приготовление: до 30 минут в день
Стоимость продуктовой корзины: средняя ценовая категория

Наличие продуктов в меню:

• Молочные продукты
• Мясо и птица
• Рыба и морепродукты
• Выпечка и десерты
• Фрукты

​

Печенье
*без глютена
*без продуктов животного происхождения
*без белого сахара
*без рафинированных продуктов

Сборник «Печенье»
Рецепты

• «Рассыпчатое»
• «Королевский пряник»
• «Лимонное»
• «Шоколадный пряник»
• «Тыквенное»
• «Кофейное»
• «Томаты и травы»

Сборник «Протеиновое печенье»
Три вида печенья с идеальным кбжу и 19 гр. белка на 1 шт.

• Классическое
• Шоколадное
• Малиновое

Два сборника +
Чат с обратной связью от Елены
Видеоурок

​

Приготовьте мягкое ванильное, хрустящее жареное и другие необычные виды мороженого на своей кухне — всего за 20 минут и без дорогих гаджетов.

Не упустите шанс порадовать своих близких вкусным и полезным мороженым без вредных добавок!

Этот марафон для вас, если вы:

• Любите мороженое — и мечтаете, чтобы оно было не только вкусным, но и полезным
• Хотите готовить десерт, который не вредит здоровью, но по вкусу ничем не уступает магазинному
• Заботитесь о детях — и хотите баловать их без вреда, не срываясь у прилавков с «химией»
• Любите сладкое, но хотите есть его без страха за фигуру и самочувствие
• Хотите удивлять близких — полезными десертами, морожеными тортами и вкусами, которых нет в магазине
• Любите мороженое — и мечтаете, чтобы оно было не только вкусным, но и полезным
• Не хотите тратить часы на сложные рецепты — нужно быстро, просто и с гарантированным результатом

Почему это мороженое — не как остальные:

• Натуральный состав: никаких загустителей, дешёвых жиров и консервантов
• Расскажем, как правильно хранить, чтобы мороженое не теряло вкус и консистенцию
• Без «льдышек» — научитесь создавать мягкую, сливочную текстуру, даже без мороженицы
• Гибкость рецептов — покажем, как адаптировать под свой рацион: без лактозы, без сахара, веганские и ПП-версии
• Подходит всей семье — от детей до взрослых с чувствительным пищеварением

Программа:

• Шоколад с черносливом
• Пломбир лимонный (обогащенный витамином С)
• Ванильное
• Жареное мороженое
• Эскимо на палочке
• Фруктовый лёд «Цитрусовый рай»
• Клубнично-йогуртовое
• Творожное с изюмом
• Топлёное с орехом
• Тирамису
• Крем-брюле в печенье
• Мороженое Страчателла
• Сорбеты:
  • Тропический микс
  • Ягодный
  • Бодрящий киви

Подарки:

• 3 рецепта рожков
• Курс мороженого без мороженицы
• Курс «Сыр с 0»
• Курс «Муссовые пирожные»

Тариф Премиум

• Модуль 1. Основы изготовления мороженого
• Модуль 2. Классические и авторские рецепты мороженого — 22 рецепта мороженого
• Модуль 3. Базовые рецепты сорбетов — 3 рецепта
• + Создание торта-мороженого

​

Уважаемый читатель, цены растут, а кормить семью вкусно и сытно хочется каждый день? Эта книга — ваш надёжный помощник в умной экономии! Душевный борщ, ароматный куриный суп с лапшой, нежные картофельные оладьи, румяная шарлотка, сытная гречка с подливой — простые блюда из доступных продуктов, которые любимы целыми поколениями. Узнайте секреты планирования меню, грамотных закупок и хранения. Готовьте недорого, вкусно и с душой — пусть ваш стол радует каждый день!

​

Собери за 90 летних дней более 200 домашних заготовок с сочными вкусами лета — чтобы всю осень и зиму не тратить время на готовку, не ломать голову над ужинами, экономить до 30% бюджета на еде и всего за считанные минуты создавать вкусные блюда ресторанного уровня без беготни по магазинам и спонтанных трат
Эта программа для вас, если вы:

• Хотите разнообразить повседневное питание и регулярно дополнять блюда вкусными, свежими и летними заготовками
• Любите точность: вам важны проверенные сочетания ингредиентов и понятная кулинарная «конвертика» — сколько взять, чтобы получить нужный результат
• Мечтаете планировать
• меню на 1−2 недели вперед и при этом экономить до 30% семейного бюджета
• Любите точность: вам важны проверенные сочетания ингредиентов и понятная кулинарная «конвертика» — сколько взять, чтобы получить нужный результат
• Устали ежедневно ломать голову над вопросом «Что сегодня приготовить?» И хотите сэкономить время и нервы на выборе блюд

Спойлер: Программа

Программа:

1 неделя

• базилик
• клубника
• помидоры

Это начало сезона: клубника на пике аромата, первые грунтовые томаты и сочный, пахучий базилик. Эти продукты идеально сочетаются между собой — от соуса с дымком до клубничных чатни с травами.

2 неделя

• огурцы
• малина
• укроп

Легендарная русская троица: сочный огурец, сладко-кислая малина и пряный укроп. Летняя классика в формате ферментации, быстрых солений и домашних сиропов.

3 неделя

• болгарский перец
• вишня
• петрушка

Перцы становятся мясистыми и сладкими, вишня для варенья и соусов. Петрушка добавляет яркости в соления и соусы. Великолепный баланс сладости, кислинки и зелени.

4 неделя

• морковь
• красная смородина
• мята

Морковь созревает, смородина идеально подходит для желе, соусов и сиропов, а мята добавляет летнюю свежесть и в соления, и в сладкие закатки.

5 неделя

• баклажаны
• ежевика
• тимьян

Баклажан — гениальная заготовка в масле, пастах и чатни. Ежевика даёт насыщенный, винный вкус, а тимьян — глубокую пряность. Великолепно для позднего июля.

6 неделя

• кабачки
• абрикосы
• мелисса

Кабачки подходят и для солений, и для джемов. Абрикосы придают сладость и кислоту, мелисса — нежный цитрусовый оттенок. Легкие, ароматные заготовки.

7 неделя

• свёкла
• черешня
• шалфей

Яркий вкус свеклы и сочная черешня открывают поле для необычных ферментов, чатни и варений. Шалфей даёт пряность и глубину.

8 неделя

• фенхель
• персики
• эстрагон

Удивительно свежая неделя: сладкий анис из фенхеля, сочные персики и яркий, чуть мятный эстрагон. Здесь будет место для пряных чатни, мягких джемов и ферментов с утончённым ароматом.

9 неделя

• кукуруза
• виноград
• орегано

Кукуруза — неожиданный герой для джемов, чатни и ферментов. Виноград идёт в соусы, маринады и сиропы. Орегано гармонирует и с виноградом, и с кукурузой.

10 неделя

• капуста
• голубика
• майоран

Капуста идёт в кимчи, квашеную, чипсы. Голубика для конфитюров и необычных уксусов. Майоран добавляет сложную травяную ноту в соусы и масла.

11 неделя

• тыква
• клюква
• листья чёрной смородины

Тыква — королева медленных заготовок, а клюква — кислота и пектин. Листья смородины — традиционная добавка к солениям, придающая аромат.

12 неделя

• чеснок
• сливы
• любисток

Финальная неделя — плотные, насыщенные вкусы. Чеснок в конфи и ферментах, сливы — для соусов, чатни, паст. Любисток — мощная зелень с мясной нотой.

​

Группа будет готова к 1 июня, все рецепты будут загружены. Сейчас можно приобрести доступ со скидкой, позже цена вырастет.

Также будут добавляться бесплатные рецепты из блогов. Группа будет содержать только рецепты, сборники боксов и подобные материалы. Фотобанки и расчеты в неё не войдут.

Доступ приобретается один раз и остаётся навсегда. Рецепты будут добавляться с новых платных мастер-классов, курсов и сборников, пока я работаю в этой сфере. Если я решу сменить деятельность, группа останется у вас навсегда, но новые материалы добавляться не будут.

В группе будут:

• рецепты из курса Закусочные торты, Гастробоксы
• рецепты со всех мастер-классов
• платные сборники рецептов
• рецепты с интенсивов

Цена 14990 руб.

​

Ваше идеальное лето начинается здесь!

Мороженое - это больше, чем десерт.
Это вкус беззаботности, прохлада в жаркий полдень и маленькое вознаграждение в конце долгого дня. Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

В этом сборнике мы собрали коллекцию рецептов, которые перевернут ваше представление об этом десерте! Вас ждут как классические рецепты сливочного мороженого, так и смелые сочетания вкусов, о которых вы даже не подозревали!

Формат PDF

​

Содержание:

1. ОреШИК
2. ТортоПОНЧИК
3. КартоФАН
4. КорпусОН

1. ОреШИК— система по созданию и продаже песочных орешков. Начинки, стабильные ганаши, блок продаж для новичков. Заморозка уже в готовом виде до 1 месяца без потери качества.

2. ТортоПОНЧИК— торт в форме пончика. Начинки, заморозка в готовом виде до 1 месяца.

3. КартоФАН— пирожное картошка в формате полноценного торта. Начинки, готовая себестоимость, заморозка на месяцы.

4. КорпусОН— корпусные десерты, которые выглядят как настоящие фрукты и орехи. 7 вкусов в ближайшее время добавлю ещё, хрустящая глазурь, стабильные ганаши, заморозка до 1 месяца.

Спойлер: Программа

Подробная программа:

1. ОреШИК

Программа курса «Орешик» — 10 шагов от идеи до результата.

Блок 1: Инструменты. «Чем творить?»
Что ты получишь: чек-лист того, что нужно купить на старте, а без чего можно обойтись. Конкретные ссылки на модели орешниц, весы, миксеры. Мои личные рекомендации и лайфхаки, как не потратить лишнего.

Блок 2: Ингредиенты. «Из чего творить?»
Что ты получишь: разбор каждого ключевого ингредиента шоколад, сливки, пюре, желирующие агенты. Где заказывать выгодно, как выбрать качественное, на чём никогда нельзя экономить. Ссылки на мои проверенные позиции.

Блок 3: Технология. «Как творить?» Сердце курса
Что ты получишь: пошаговые видео-инструкции: от замеса теста и лепки шариков до приготовления ганаша и геля. Тонкости, которые решают всё: температура, консистенция, последовательность.

Блок 4: Коллекция рецептов. «Что творить?»
Что ты получишь: готовые технологические карты моих авторских начинок от классики до смелых сочетаний 20 рецептов: баунти; карамельно-яблочный пирог; классика; клубничный красный бархат; кокосовый раф; кофе/апельсин 2 варианта; лимонный мак; морковный торт; пармезан/ананас; пряная груша/кедровый орех; рафаэлло; сникерс; сливочный абрикос с хрустящим миндалем; тропики; фисташка/вишня; шоколадный миндаль с вяленой вишней; горячий шоколад/маршмеллоу/корица; вишня/тонка; карамельный банан; кешью/кленовый сироп. Каждый рецепт — это проверенные мной на опыте рецепты, доведенные до идеала.

Блок 5: Шкатулка идей. «Как создавать свои начинки?» Ключевой блок
Что ты получишь: не просто рецепты, а система и формулы. Я научу тебя, как работает базовый ганаш, как вписывать в него фрукты, орехи, алкоголь, специи. Ты сможешь создавать уникальные вкусы например, «груша с розмарином» и быть уверенной в результате. Тебе больше не будут нужны чьи-либо техкарты. В нем PDF-файл по созданию собственной начинки на 12 листов.

Блок 6: Ускорение. «Как творить быстрее?»
Что ты получишь: моя схема организации процесса на 2-3 вечера для партии в 400 орешков. Лайфхаки по подготовке ингредиентов, конвейерной работе, заморозке. Ты перестанешь проводить на кухне все выходные.

Блок 7: Ценообразование и себестоимость. «За сколько продать?»
Что ты получишь: моя готовая таблица с расчётом себестоимости каждой начинки. Чёткий алгоритм, как назначить цену, которая покроет все затраты, оплатит твой труд и не отпугнёт клиентов. Ты перестанешь продавать «в ноль» или стыдиться своей цены.

Блок 8: Финализация и упаковка. «Как подать роскошь?»
Что ты получишь: идеи по упаковке, которая превращает орешки в премиальный подарок. Где купить красивые коробки и капсулы мои ссылки. Твой продукт будет выглядеть дорого.

Блок 9: Бонусный. «Как продать роскошь, если ты новичок?»
Что ты получишь: отдельный PDF-документ с пошаговой инструкцией. С чего начать продвижение, если нет аудитории. Как искать первых клиентов, как общаться с ними, как упаковать своё маленькое дело. Ответ на вопрос «А кому это продавать?».

Блок 10: Бонусный. «Как сфотографировать и отредактировать роскошь?»
Что ты получишь: мои личные схемы: как я снимаю на телефон у окна без солнца я живу в Якутии и какими простыми приложениями пользуюсь для обработки. Чтобы твои фото всегда собирали лайки и заказы. Помни: люди любят глазами.

1. ТортоПОНЧИК

Программа курса «Тортопончики» — 10 шагов от теории до прибыли.

Блок 1: Инвентарь
Что нужно на старте. Ссылки на формы, миксер, весы, пирометр, мешки. Мои личные рекомендации.

Блок 2: Ингредиенты
Разбор ключевых продуктов: сыр, сливки, шоколад, желатин, пасты, пюре, пектин. Ссылки на проверенные бренды.

Блок 3: Теория и база
Концепция тортопончика: крем, начинка, хруст, дно. Как готовить крем, гель, хрустящий слой.

Блок 4: Коллекция рецептов. 6 видео
Вишня-миндаль, нутелла, рафаэлло, мак-маракуйя, макадамия-кокос, дубай. Полный процесс от взвешивания до декора.

Блок 5: Бонус. 7 техкарт в подарок
Сникерс, фундук-пралине, тирамису, шоколадный фондан, лотус-малина, баноффи, манго-клубника.

Блок 6-7: Формируем дно пончика, глазирование
Два варианта глазури. Как сделать идеальное покрытие, декорирование.

Блок 8: Хранение и заморозка
Как хранить до и после глазировки. Как размораживать. Конденсат — что делать.

Блок 9: Упаковка
Как красиво упаковать десерт. Мои ссылки.

Блок 10: Себестоимость и прибыль
Готовый файл-таблица, где вам необходимо будет вставить свои цены на продукты и вы узнаете себестоимость своего тортопончика. Средняя себестоимость 1 пончика — 110,67 руб. Прибыль с коробки 6 шт — до 1597 руб.

Блок 11: Прочая информация
Курс не заканчивается. Я дополняю материалы по вашим вопросам в чате. Моё спасибо и напутствие.

3. КартоФАН
Программа курса «Картофан» — 10 шагов к твоей идеальной картошке.

Блок 1: Инструменты. «Чем творить?»
Что ты получишь: разбор инвентаря, который реально нужен для старта. Спойлер: это всего лишь миксер, блендер и две силиконовые формы ссылки на конкретные модели. Я покажу, без чего можно обойтись, чтобы не тратить деньги на ненужное.

Блок 2: Ингредиенты. «Из чего творить?»
Что ты получишь: разбор ключевых ингредиентов: масло, шоколад, сливки, фруктовое пюре, красители, ароматизаторы. Где брать, на чём можно сэкономить без потери вкуса, а что лучше не заменять. Мои проверенные ссылки на Wildberries и Ozon.

Блок 3: Технология. «Как творить?» Сердце курса
Что ты получишь: видео-инструкции по приготовлению бисквитов, ганашей и гелей. Я покажу, как работать с формами 2,2 см и 3,3 см, как собирать начинки, лепить и глазировать картошку. И главное — расскажу про хранение: почему я замораживаю картошку без глазури и как хранить, чтоб не было трещин.

Блок 4: Коллекция рецептов. «Что творить?»
Что ты получишь: 20 готовых технологических карт с моими личными пометками. От классики до смелых сочетаний: рафаэлло; фисташка-малина; северный медовик; маракуйя/ваниль; груша/тёмный шоколад; вишнёвый чёрный лес; клубничный красный бархат; карамельное яблоко; орео; сникерс; дубаи; кофе/апельсин; тропики; тирамису; лимонный бриз; малиновый тарт; брауни с вишней; морковный торт с клюквой; персик-маракуйя; эскимо; шоколад-фундук. Каждый рецепт выверен до грамма.

Блок 5: Шкатулка идей. «Как создавать свои начинки?» Ключевой блок
Что ты получишь: систему создания собственных начинок. Я покажу, как работать с двумя форматами одинарная и двойная начинка, как комбинировать вкусы, заменять ягоды и фрукты. Ты сможешь придумывать свои уникальные сочетания и больше никогда не зависеть от чужих рецептов.

Блок 6: Ускорение. «Как творить быстрее?»
Что ты получишь: мою схему организации процесса, когда делаешь 6 начинок за раз. Как выстроить конвейер: сначала маленькие сферы, потом большие, параллельно печь бисквиты. Лайфхаки по заморозке и стабилизации, которые экономят часы.

Блок 7: Ценообразование и себестоимость. «За сколько продать?»
Что ты получишь: готовые расчёты себестоимости каждой начинки. Я посчитала по ценам своего региона Якутия, где доставка дороже, в двух вариантах: с бюджетным шоколадом и с премиальным. Ты увидишь реальную экономику и поймёшь, сколько зарабатываешь с одной коробочки.

Блок 8: Финализация и упаковка. «Как подать роскошь?»
Что ты получишь: идеи по упаковке, которая делает картошку премиальным подарком. Мои проверенные ссылки на коробки для моти важно: высота не меньше 5,5 см, чтобы поместился декор. Твой продукт будет выглядеть дорого и аккуратно.

Блок 9: Бонусный. «Как продать роскошь, если ты новичок?»
Что ты получишь: отдельный PDF с пошаговой инструкцией для тех, кто думает: «А кому это продавать?». Базовые принципы поиска первых клиентов, упаковки своего дела и общения без страха и навязывания.

Блок 10: Бонусный. «Как сфотографировать и отредактировать роскошь?»
Что ты получишь: мои личные секреты фотосъёмки. Я живу в Якутии, окна выходят на теневую сторону, но я нашла выход. Покажу, где организовать фотозону и как просто обрабатывать фото, чтобы они собирали лайки и заказы. Люди любят глазами.

4. КорпусОН

Программа курса «Корпусон» — от хруста до начинки.

Блок 1: Инвентарь. «Чем творить?»
Что ты получишь: чек-лист того, что нужно купить на старте. Конкретные ссылки на формы, весы, миксер, блендер, краскопульт. Мои рекомендации.

Блок 2: Ингредиенты. «Из чего творить?»
Что ты получишь: разбор ключевых ингредиентов: шоколад, сливки, желатин, пектин NH, орехи, пюре, пасты. Где заказывать, как выбрать, на чём экономить не стоит. Ссылки на мои проверенные позиции.

Блок 3: Теория и база. «Как творить?»
Что ты получишь: из чего состоит корпусный десерт. Желатиновая масса, ганаш, фруктовый гель, пралине, хрустящий слой. Всё по делу, без воды.

Блок 4: Рецепты. «Что творить?»
Что ты получишь: готовые видеоуроки и техкарты моих корпусных десертов. Сейчас 7 вкусов: манго, малина 2 варианта, бананы, кокос, фисташка, кофе, лимоны. В ближайшее время добавлю ещё минимум 6 вкусов арахис, орех пекан, маракуйя, яблоко и др. Каждый рецепт — с видеоуроком и точными граммами.

Блок 5: Глазурь и велюр. «Как добиться хруста?»
Что ты получишь: рецепты флокажа тонкий и плотный корпус, велюр, работа с краскопультом, бюджетный вариант глазури. Как избежать конденсата.

Блок 6: Хранение и заморозка. «Как готовить партиями?»
Что ты получишь: хранение в формах, глазирование из морозилки, правильная разморозка.

Блок 7: Упаковка. «Как подать?»
Что ты получишь: идеи упаковки, ссылки на коробки для муссовых пирожных, лайфхак для транспортировки.

Блок 8: Себестоимость. «За сколько продать?»
Что ты получишь: таблица с расчётом себестоимости каждого десерта подставляешь свои цены и видишь конкретно свои цифры, пример расчёта прибыли с коробки 6 шт.

​

Если ты интересуешься курсом «КорпусОН», скорее всего, ты уже слышал(а) этот хруст в моих соцсетях. Тот самый, когда откусываешь тонкую шоколадную оболочку, а внутри — нежный ганаш и яркая начинка, которая точно повторяет вкус фрукта или ореха.

И хочешь такие же — чтобы радовать близких, делать подарки, продавать и зарабатывать на этом.

«КорпусОН» создан для того, чтобы ты начала делать свои корпусные десерты, даже если:

• У тебя обычная кухня и нет кондитерского цеха.
• Твой бюджет ограничен (я покажу, на чём можно сэкономить без потери качества).
• Ты никогда не работала с ганашами на желатине и не собирала десерты в формах (всё разжёвано от граммов до секунд).
• У тебя мало времени (я дам схему, как готовить партию за 2–3 вечера).
• Ты не знаешь, как продавать (отдельный блок с пошаговой инструкцией для новичков).

Этот курс — это понятная система, которую я собрала на своих ошибках, переведённых ингредиентах и сотнях часов практики.

Курс проходит в закрытом Telegram-канале. Все уроки уже выложены, и ты изучаешь их в своём темпе. Доступ к курсу — навсегда.

Кому подходит «КорпусОН»:

• Новичкам, которые боятся даже подойти к силиконовым формам.
• Тем, кто уже пробовал, но получалось «не очень» (ганаш трескался, глазурь не схватывалась, начинка вытекала).
• Кондитерам, которые хотят добавить в меню авторский продукт с хорошей наценкой.
• Всем, кто хочет, чтобы хобби начало приносить первые деньги без стресса.

Программа курса «КорпусОН» — от хруста до начинки
БЛОК 1: ИНВЕНТАРЬ | «Чем творить?»
Что ты получишь: Чек-лист того, что нужно купить на старте. Конкретные ссылки на формы, весы, миксер, блендер, краскопульт. Мои рекомендации.

БЛОК 2: ИНГРЕДИЕНТЫ | «Из чего творить?»
Что ты получишь: Разбор ключевых ингредиентов: шоколад, сливки, желатин, пектин NH, орехи, пюре, пасты. Где заказывать, как выбрать, на чём экономить не стоит. Ссылки на мои проверенные позиции.

БЛОК 3: ТЕОРИЯ И БАЗА | «Как творить?»
Что ты получишь: Из чего состоит корпусный десерт. Желатиновая масса, ганаш, фруктовый гель, пралине, хрустящий слой. Всё по делу, без воды.

БЛОК 4: РЕЦЕПТЫ | «Что творить?»
Что ты получишь: Готовые видеоуроки и техкарты моих корпусных десертов. Сейчас 7 вкусов: Манго, Малина (2 варианта), Бананы, Кокос, Фисташка, Кофе, Лимоны. В ближайшее время добавлю ещё минимум 6 вкусов (арахис, орех пекан, маракуйя, яблоко и др). Каждый рецепт — с видеоуроком и точными граммами.

БЛОК 5: ГЛАЗУРЬ И ВЕЛЮР | «Как добиться хруста?»
Что ты получишь: Рецепты флокажа (тонкий и плотный корпус), велюр, работа с краскопультом, бюджетный вариант глазури. Как избежать конденсата.

БЛОК 6: ХРАНЕНИЕ И ЗАМОРОЗКА | «Как готовить партиями?»
Что ты получишь: Хранение в формах, глазирование из морозилки, правильная разморозка.

БЛОК 7: УПАКОВКА | «Как подать?»
Что ты получишь: Идеи упаковки, ссылки на коробки для муссовых пирожных, лайфхак для транспортировки.

БЛОК 8: СЕБЕСТОИМОСТЬ | «За сколько продать?»
Что ты получишь: Таблица с расчётом себестоимости каждого десерта (подставляешь свои цены и видишь конкретно свои цифры), пример расчёта прибыли с коробки 6 шт.

​

Старт 15 июня

«Летняя ферментация» — это инновационный практический курс, который перевернет ваше представление о ферментированных продуктах.
Мы покажем, как получать пользу пробиотиков не только осенью, но и летом, создавая хрустящие овощи, освежающие напитки и соусы, которые идеально вписываются в летний рацион.
Вы освоите авторскую технологию ферментации от Сергея Леонова, откроете новые вкусы и научитесь поддерживать здоровье кишечника вкусно, просто и с удовольствием.

Это важно для тебя!
Летом большинство людей практически исключают ферментированные продукты из своего рациона, считая, что их время наступает только осенью вместе с квашеной капустой. В результате организм недополучает полезные бактерии и разнообразие натуральных пробиотиков именно в тот период, когда хочется легкой, свежей и вкусной еды.

На курсе вы научитесь готовить современные летние ферментированные продукты из сезонных овощей и ягод, чтобы поддерживать здоровье кишечника, разнообразить питание и получать максимум пользы от каждого приема пищи.

Спойлер: Программа

Программа курса

Программа курса построена от основ к практике: вы не просто повторите рецепты, а поймете принципы ферментации, освоите технологию и научитесь создавать десятки полезных и вкусных продуктов самостоятельно

1 Подготовка к ферментации
Вы узнаете, как правильно подготовить продукты и создать условия для успешной ферментации. Разберетесь в ключевых принципах процесса и подготовите основу для дальнейшей работы на курсе

Результат:

• Уверенно понимаете основы ферментации и готовы приступить к практике без ошибок и испорченных продуктов.

2 Двухэтапная ферментация: технология и практика
Освоите авторскую технологию двухэтапной ферментации, которая позволяет получать стабильный результат, яркий вкус и хрустящую текстуру даже из летних сезонных продуктов.

В этом блоке приготовите:

Огурцы 8 рецептур
Откройте для себя новый взгляд на ферментированные огурцы: 8 оригинальных рецептур с разными вкусами, ароматами и текстурами — от классических хрустящих до неожиданных гастрономических сочетаний

• Арахисовые
• Имбирные
• Томатные
• горчичные
• Ближневосточные
• Под картошечку
• Суточные хрустящие
• Весенние с редисом

Морковь по-корейски для красивой кожи летом
Особая ферментированная версия любимой закуски с ярким вкусом и пользой для организма. Идеальный способ добавить в летний рацион больше полезных бактерий и сезонных овощей

Квашеный арбуз
Необычный рецепт, который удивляет своим вкусом даже тех, кто давно знаком с ферментацией. Освежающий, сочный и по-настоящему летний продукт с новым г астрономическим звучанием.

Ферментированная голубика
Вкусный и полезный суперфуд с высоким содержанием антиоксидантов. Благодаря ферментации полезные вещества лучше усваиваются организмом. Идеально подходит для листовых салатов и в качестве топинга к соленому творогу, добавляя блюдам яркий вкус и пользу.

Капусту «Молодушка» с печеным чесноком
Авторская технология, которая позволяет приготовить молодую летнюю капусту так, чтобы она оставалась аппетитно хрустящей. Нежный вкус печеного чеснока делает этот рецепт особенным и запоминающимся.

Результат:

• Научитесь самостоятельно ферментировать летние овощи и создавать разнообразные з акуски, которые поддерживают здоровье кишечника и делают рацион вкуснее.

3 Летние ферментированные напитки
Научитесь готовить освежающие напитки, которые не только утоляют жажду, но и помогают разнообразить рацион полезными ферментированными продуктами.

В меню:

• Ягодный айс-ти
• Розмариново-лимонный квас

Результат:

• Сможете заменить часть магазинных напитков натуральными домашними альтернативами с насыщенным вкусом.

4 Ферментированные соусы
Освоите приготовление соусов, которые идеально дополняют летние блюда, овощи и блюда на гриле.

В меню:

• Томатная сальса
• Домашняя горчица

Результат:
Научитесь готовить полезные соусы, которые делают привычные блюда ярче и помогают легче усваивать пищу.

Бонусы
Помимо основной программы вы получите ценные бонусы, которые помогут использовать ферментацию еще чаще, разнообразить семейное меню и получить максимум пользы от обучения

1) «Ферментация для здоровья» - вебинар от нутрициолога о влиянии ферментированных продуктов на пищеварение, микробиом и общее самочувствие. Поймете, как использовать ферментацию для поддержки здоровья всей семьи

2) Получите готовую коллекцию необычных рецептов для ежедневного использования.
В меню:

• Квашеные лимоны
• Варенье «Долголетие»
• Тробиотический майонез
• Ферментированные яйца

3) Мастер-класс «ферментированный хлеб»
Пошаговая технология приготовления ароматного ферментированного хлеба на рассоле. Результат: освоите еще один способ ис пользовать ферментацию в домашней кухне.

4) Книга рецептов с использованием ферментированных продуктов
Получите готовую подборку блюд, которая поможет легко включить ферментированные продукты в ежедневный рацион. Больше не придется думать, куда использовать заготовки — у вас под рукой будут десятки вкусных и полезных идей.

Курс для счастливой жизни
Вам точно понравится этот курс, если:

• Вы хотите получать пользу ферментированных продуктов круглый год, а не только в сезон квашеной капусты.
• Вам надоели однообразные рецепты, и хочется новых ярких вкусов в летнем меню.
• Вы заботитесь о здоровье кишечника и стремитесь поддерживать его естественным способом.
• Любите готовить дома и получать удовольствие от кулинарных экспериментов.
• Хотите освоить современную технологию ферментации и всегда получать вкусный результат.
• Ищете полезные рецепты, которые легко вписать в жизнь всей семьи

Состав курса
Мы собрали все необходимое, чтобы вы смогли освоить летнюю ферментацию с нуля и сразу внедрить ее в свою жизнь: пошаговое обучение, авторские рецепты, поддержку эксперта, полезные бонусы и готовые решения для ежедневного рациона.

• Новый летний курс
• Новые знания о ферментации
• Книги рецептов для скачивания
• Подробные видеоуроки
• Вебинар с нутрициологом
• Большой бонусный блок обучения

​

Маша Тафье – дипломированный психолог и нутрициолог, автор собственной методики питания «Кето-лайт» — это здоровый вариант популярной кето-диеты, который позволяет не только худеть, но и надолго сохранять результат и улучшать здоровье. Сама Мария сбросила 58 кг к 48 годам и помогает стройнеть другим.
В книгу вошли лучшие рецепты тортов и десертов без сахара, глютена и белой муки.

Формат: PDF-скан
Цена: 1549 р

​

Старт обучения 19 июня

10 вкусов, понятная технология и десерты, которые выглядят так, будто их сделали в кондитерской!

Узнайте все хитрости и нюансы приготовления и сделайте самый вкусный и привлекательный десерт этого сезона

Дорогие друзья! Я рада пригласить вас на курс «Мини-чизкейки»
Это десерт, который любят все — но в порционной подаче он раскрывается совсем иначе: нежный, эффектный, по-настоящему праздничный.
Я собрала для вас 10 вкусов, каждый из которых проверен до мелочей. Покажу всё пошагово, без сложных терминов и лишней теории.
Вы увидите, что красивые пирожные — это не магия, а понятная технология. И у вас обязательно получится.

Этот курс создан для тех, кто:

• Обожает нежные десерты
  Хочет научиться готовить чизкейки с начинками, которые тают во рту
• Начинает свой кондитерский путь
  Ищет пошаговые инструкции от "А" до "Я" без сложных терминов
• Готовит для семьи и друзей
  Мечтает удивлять близких эффектными и вкусными десертами
• Планирует зарабатывать на сладостях
  Хотите освоить рецепты, которые легко превратить в востребованный продукт.
• Ценит свое время
  Предпочитаете десерты, которые можно приготовить заранее и убрать в заморозку.
• Начинаете свой путь в кондитерском деле
  Ищете пошаговые объяснения без сложных терминов и пугающей теории.

Чему вы научитесь:

• Готовить легкий творожный крем-мусс (10 рецептов)
• Делать конфи и ганаши для прослойки (10 рецептов)
• Готовить кремы для украшения (10 рецептов)
• Готовить и выпекать сабле (10 рецептов)
• Делать шоколадные глазури
• Собирать и замораживать пирожные
• Глазировать и декорировать пирожные
• Правильно хранить пирожные

Программа курса

Ингредиенты и инструменты
Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся на курсе

Книга рецептов десертов
Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе

1. Мини-чизкейк “Рафаэлло”
2. Мини-чизкейк “Вишня-корица”
3. Мини-чизкейк “Три шоколада”
4. Мини-чизкейк “Кофе-карамель”
5. Мини-чизкейк “Сникерс”
6. Мини-чизкейк “Черника-йогурт”
7. Мини-чизкейк “Малина-апельсин”
8. Мини-чизкейк “Мята-шоколад”
9. Мини-чизкейк “Орео”
10. Мини-чизкейк “Манго-клубника”

Десерты курса:

• Мини-чизкейк “Рафаэлло”
  Нежный мини-чизкейк с кокосовым сабле, кокосовым сырным крем-муссом, миндальным ганашем, кокосовым кремом и шоколадной глазурью с кокосовой стружкой
  
• Мини-чизкейк “Вишня-корица”
  Уютный мини-чизкейк с сабле с корицей, вишневым сырным крем-муссом и насыщенным вишневым конфи с пряной ноткой
  
• Мини-чизкейк “Три шоколада”
  Шоколадный мини-чизкейк с насыщенным шоколадным сабле, сырным крем-муссом с молочным шоколадом и нежным ганашем на белом шоколаде
  
• Мини-чизкейк “Кофе-карамель”
  Ароматный мини-чизкейк с сабле на тростниковом сахаре, кофейным сырным крем-муссом, шоколадно-кофейным ганашем и карамельным кремом
  
• Мини-чизкейк “Сникерс”
  Вкуснейший мини-чизкейк с арахисовым сабле, сырным крем-муссом с карамелью и арахисовой пастой, карамельным ганашем и сливочной карамелью
  
• Мини-чизкейк “Черника-йогурт”
  Нежный мини-чизкейк с йогуртовым сабле, чернично-йогуртовым сырным крем-муссом и чернично-молочным желе
  
• Мини-чизкейк “Малина-апельсин”
  Освежающий мини-чизкейк с миндальным сабле, апельсиновым сырным крем-муссом и ярким малиновым конфи
  
• Мини-чизкейк “Мята-шоколад”
  Освежающий мини-чизкейк с шоколадным сабле, мятным сырным крем-муссом и шоколадно-мятным ганашем
  
• Мини-чизкейк “Орео”
  Насыщенный мини-чизкейк с шоколадным сабле, сырным крем-муссом с шоколадной крошкой и ганашем на молочном шоколаде
  
• Мини-чизкейк “Манго-клубника”
  Яркий мини-чизкейк с ванильным сабле, манговым сырным крем-муссом и сочным клубничным конфи