[PastryLab] Недели Японских рулетов (Ксения Хохлова)

​

Японские рулеты - это совершенно другой взгляд на привычный нам десерт. Невероятно нежный, воздушный, словно облако, бисквит, который буквально тает во рту, деликатные кремы и безупречный баланс вкусов. За внешней простотой скрывается настоящая кондитерская магия. Здесь важна каждая деталь: структура теста, технология выпечки, текстура крема и даже то, как вы сворачиваете рулет.
Именно поэтому нам захотелось познакомить вас с японской кондитерской школой и показать, насколько удивительным может быть этот, казалось бы, простой десерт.

В «Неделях японских рулетов» мы собрали четыре совершенно разных десерта, каждый из которых по-своему раскрывает возможности японского бисквита.
Мы не просто приготовим четыре рулета. Мы подробно разберем технологию, научимся добиваться той самой невесомой текстуры, подбирать идеальные начинки и сворачивать рулеты так, чтобы они получались красивыми не только снаружи, но и в разрезе.

В результате в вашей кондитерской коллекции появятся четыре эффектных десерта, которые смогут удивить даже самых искушенных сладкоежек. А главное - вы освоите технологию, которую сможете использовать и в собственных вкусовых экспериментах.
Вы получите четыре подробные технологические карты и видеоуроки, с которыми сможете повторить каждый этап приготовления на своей кухне.
Присоединиться к «Неделям японских рулетов» можно только до 15 ноября включительно.
После этой даты продажи закроются, но у всех участников доступ к материалам останутся навсегда.

• 4 полноценных видеоурока по приготовлению авторских японских рулетов
• Технологические карты ко всем рецептам